• La terra - Il terreno sassoso assicura che l'olio sia privo di acidità. Questa caratteristica della nostra terra è un elemento chiave per una produzione di altissima qualità.


• La cultivar - altro elemento che fa la differenza: l'oliva di Moraiolo (che rappresenta oltre l’80% delle piante della nostra azienda). E’ una varietà antichissima,che produce un olio di rara complessità con un altissimo contenuto di vitamina E e polifenoli.


• Il sole - i nostri alberi sono esposti lungo l’asse Est-Ovest e godono di una perfetta insolazione durante tutta la giornata.


• Altitudine - che ci protegge dalla 'mosca dell'olivo', particolarmente dannosa per la qualità dell’olio. Altro elemento che ci distingue a livello Italiano.


• La nostra filosofia  - ottenere il meglio dalla natura senza forzarla


• L'agricoltura biologica - banditi pesticidi e fertilizzanti chimici. La natura può offrirci ancora da sola prodotti eccezionali: noi ci crediamo.


• La raccolta  - le olive vengono raccolte senza batterle e senza danneggiarne la pelle


• La tempistica - in giornata passiamo dal campo al frantoio! L’oliva va macinata fresca.


• Il processo di estrazione -  Il nostro frantoio è dotato di vari sistemi che contribuiscono enormemente alla qualità dell’olio tra cui l’ estrazione a freddo a due fasi (processo che mantiene intatte le più importanti proprietà dell’olio).


• Conservazione e confezionamento - manteniamo l'olio ad una temperatura controllata e costante per tutto l’anno in contenitori di acciaio.


• Passione - considerate la nostra vita attaccata alle radici dei nostri alberi. Il nostro prodotto è risultato di passione e correttezza. Per produrre alta qualità si richiedono investimenti e preparazione, ma niente avanza senza la passione: un prodotto schietto lo riconoscerete.

Acquista il nostro olio

 
L’azienda agricola Le Mandrie produce cio’ che la natura gli ha tramandato, ossia la tenace, parca in quantità, ma generosa in qualità oliva di moraiolo (le cui caratteristiche organolettiche un tempo erano considerate medicinali!).
Per noi non esistono categorie commerciali e le definizioni fatte dalla TV neanche le consideriamo (esistono solo i differenti formati in cui si confeziona l’olio).




A breve sarà attivo il nostro shop online!